PORTES OUVERTES DIMANCHE 8 JUIN 2025
VENTE DIRECT
Horaires du magasin en hiver
Vendredi : 14h à 18h00
Samedi : 10h à 12h00 et 14h à 18h00
Moyen de paiement : CB - Espèces
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Aujourd'hui
Depuis un demi siècle, notre pisciculture familiale produit des salmonidés destinés à la pêche sportive et de loisirs.
En 2023, a été aménagé sur le site un atelier de transformation de truite qui est devenu notre principale activité. Nos poissons sont proposés frais ou fumés en filets, pavés et sous vide.
Notre truite fumée est préparée au sel naturel de Noirmoutier puis fumée à froid au bois de hêtre.
Nous avons rencontré Sabrina Bégat au cœur de ce paysage silencieux, derrière la plage de Luzéronde. Elle perpétue une tradition artisanale millénaire,
entourée d’une faune et d’une flore exceptionnelles.
Elle récolte la fleur de sel et le gros sel à la main sans aucune machine aidée d'une lousse ou d'une ételle. Le sel marin qu’elle récolte est non raffiné et ne subit aucun
traitement afin de respecter sa richesse naturelle en oligo-éléments - calcium,
magnésium, iode et potassium – qui sont essentiels au bon fonctionnement de notre corps.
Après plusieurs essais, nous avons fait déguster nos produits à deux grands chefs en la personne de Gérard Sallé maître cuisinier de France et Pierre Miécaze meilleur ouvrier de France.
Le résultat a été unanime et ont confirmé que le sel naturel de Noirmoutier apportait une note plus fine et douce en bouche
La salaison de nos filets de truite
L'élevage totalement extensif, produit des salmonidés sur une surface de 800 m² dans des bassins à fonds gravillonnés.
Le site propice à la production de truites grâce aux sources tempérées, permet d'avoir une croissance constante au gré des différentes saisons qui s'écoulent. Même les climats les plus extrêmes ne perturbent pas le bien-être du poisson, ce qui est essentiel dans notre mode d'élevage et ainsi vous proposer un produit de qualité.
La faible densité de poissons par bassin permet de produire des truites de qualité. Elles sont destinées au repeuplement des rivières et à notre atelier de transformation sur site.
Notre fabricant d'aliment Coppens souhaite faire partie des premiers producteurs d’aliments pour poissons à obtenir le label ASC, une nouvelle certification lancée le 14 janvier 2023. Cette homologation confirmerait qu’Alltech Coppens produit ses aliments avec le plus grand soin et dans le respect des exigences ASC applicables.
L’ASC est un programme de certification volontaire et entièrement indépendant. En achetant des produits de la mer certifiés ASC, nous aidons à démocratiser des produits
aquacoles plus respectueux de l’environnement, plus sains et plus responsables socialement.
À notre échelle, nous contribuons également à la conservation et à la restauration des océans, des côtes et de la faune.
L'alimentation est manuelle
