Aujourd'hui
Depuis un demi siècle, notre pisciculture familiale produit des salmonidés destinés à la pêche sportive et de loisirs.
En 2023, a été aménagé sur le site un atelier de transformation de truite qui est devenu notre principale activité. Nos poissons sont proposés frais ou fumés en filets, pavés et sous vide.
Notre truite fumée est préparée au sel naturel de Noirmoutier puis fumée à froid au bois de hêtre.
Nous avons rencontré Sabrina Bégat au cœur de ce paysage silencieux, derrière la plage de Luzéronde. Elle perpétue une tradition artisanale millénaire,
entourée d’une faune et d’une flore exceptionnelles.
Elle récolte la fleur de sel et le gros sel à la main sans aucune machine aidée d'une lousse ou d'une ételle. Le sel marin qu’elle récolte est non raffiné et ne subit aucun
traitement afin de respecter sa richesse naturelle en oligo-éléments - calcium, magnésium, iode et potassium qui sont essentiels au bon fonctionnement de notre corps.
Après plusieurs essais, nous avons eu le plaisir de faire déguster nos produits à deux grands chefs en la personne de Gérard Sallé maître cuisinier de France et Pierre Miécaze meilleur ouvrier de France.
Le résultat a été unanime et ont confirmé que notre truite fumée associée au sel naturel de Noirmoutier apportait une note plus fine et douce en bouche.
L'alimentation est manuelle
L'élevage totalement extensif, produit des salmonidés sur une surface de 800 m² dans des bassins à fonds gravillonnés.
Bienvenue sur notre site à la production de truites.
Le site propice à la production de truites grâce aux sources tempérées, permet d'avoir une croissance constante au gré des différentes saisons qui s'écoulent. Même les climats les plus extrêmes ne perturbent pas le bien-être du poisson, ce qui est essentiel dans notre mode d'élevage, garantissant ainsi un produit de qualité supérieure pour nos clients.
Notre élevage de truites se distingue par sa faible densité de poissons, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle de nos produits tout en préservant l'environnement.
Depuis plus de 10 ans, nous n'avons plus recours aux traitements antibiotiques, favorisant une aquaculture durable et responsable. Grâce à nos méthodes respectueuses de l'écosystème, nous sommes fiers de vous proposer un produit pur et savoureux.
Notre fabricant d'aliment Coppens souhaite faire partie des premiers producteurs d’aliments pour poissons à obtenir le label ASC, une nouvelle certification lancée le 14 janvier 2023. Cette homologation confirmerait qu’Alltech Coppens produit ses aliments avec le plus grand soin et dans le respect des exigences ASC applicables.
L’ASC est un programme de certification volontaire et entièrement indépendant. En achetant des produits de la mer certifiés ASC, nous aidons à démocratiser des produits
aquacoles plus respectueux de l’environnement, plus sains et plus responsables socialement.
À notre échelle, nous contribuons également à la conservation et à la restauration des océans, des côtes et de la faune.
