Elevage de Truites Arc en Ciel, Fario, Saumon de Fontaine en Essonne Ile de France
ELEVAGE DE TRUITES SUR SOURCES
DANS UN ENVIRONNEMENT TOTALEMENT EXTENSIF
ICI PAS DE PÊCHE A LA TRUITE AU BOUCHON, A LA PÂTE...
La ferme aquacole est nichée au cœur de la vallée et produit des truites issues des Sources de l’Eclimont. En 1973 Robert Barberot décide d’implanter sur les cressonnières de son père un élevage de truites, persuadé que la qualité exceptionnelle du site ferait
de la Truite de l’Eclimont une référence. 47 ans plus tard, Pierre et son fils Julien perpétuent le savoir familial offrant
une truite d'une grande finesse grâce à une production totalement extensive (- de 20 kg de truites au m3 d’eau)
Production raisonnée pour un environnement toujours préservé.
Aujourd’hui notre passion et notre exigence restent intactes.
