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             Horaires du magasin pouvant évoluer au gré des saisons 
Vendredi :     15h  à  18h00
Samedi :        10h  à  12h00   et  15h  à  18h00       
Dimanche :   10h  à  12h00

Moyen de paiement :    CB  -  Chèques  -  Espèces


SI VOUS UTILISER GOOGLE MAPS, passez par Abbéville la Rivière pour éviter une  erreur de cartographie.

     Nos truites sont élevées, transformées et fumées artisanalement par nos soins.

               Notre technique de salaison et fumaison traditionnelle à froid et au bois de hêtre permet de maintenir
                               toutes les saveurs gustatives et nutritionnelles de nos truites élevées sur Sources.

                                                                 
                                                                



 


Nous avons eu la chance de rencontrer Sabrina Bégat au cœur de ce paysage silencieux, derrière la plage de Luzéronde. Elle perpétue une tradition artisanale millénaire,     

entourée d’une faune et d’une flore exceptionnelles.

Elle récolte la fleur de sel et le gros sel à la main sans aucune machine aidée d'une lousse ou d'une ételle. Le sel marin qu’elle récolte est non raffiné et ne subit aucun

traitement afin de respecter sa richesse naturelle en oligo-éléments - calcium,   

magnésium, iode et potassium – qui sont essentiels au bon fonctionnement de notre

corps.

Après plusieurs essais, nous avons fait déguster nos produits à deux grands chefs en la personne de Gérard Sallé maître cuisinier de France et Pierre Miécaze meilleur ouvrier de France.

Le résultat a été unanime et ont confirmé que le sel naturel de Noirmoutier apportait une note plus fine et douce en bouche

Associée au sel naturel de Noirmoutier, notre truite fumée séduira les plus fines bouches.
 

Devant un jury présidé par Thierry Marx & Thierry Martin, la truite de l'Éclimont a été retenue à la Tour Eiffel.
Notre truite fraiche au menu de Madame Brasserie de octobre 2023 à avril 2024.

  Le poisson frais est sur commande: pierrebarberot@orange.fr   -   0164956718 

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